馬蘭頭拌香乾(春季美食)

春季不能錯過的美味之一，是青翠欲滴的馬蘭頭，切碎與香乾拌在一起，僅需最簡單的調味，即可讓舌尖感受到春意。

用料  

馬蘭頭拌香乾(春季美食)的做法  

1. 馬蘭頭選取新鮮的嫩葉洗淨，另準備一塊雞蛋幹。（雞蛋幹也可以用普通的香乾，雞蛋乾的口感更Q彈爽口）

2. 燒一鍋開水，加入一勺油，半茶匙鹽，馬蘭頭焯水1分鐘，顏色變碧綠，馬上撈出。

3. 焯水後，馬蘭頭馬上投入涼水中降溫，可以讓顏色保持碧綠。

4. 馬蘭頭降溫後，用手擠幹水份，切碎；雞蛋幹切成小丁。

5. 將馬蘭頭碎和雞蛋幹攪拌，加入半茶匙糖，半茶匙雞精，半茶匙生抽，一茶匙麻油，適量鹽調整鹹淡，充分攪拌。

6. 將攪拌好的馬蘭頭和香乾裝入碗中壓緊、倒扣在盤子裡，撒上炒熟的芝麻。

小貼士

天然的食材，只需要簡單的調味。