春日必嚐鮮馬蘭頭拌香乾

馬蘭頭春天的代表菜
清明前吃特別的鮮嫩
與香乾搭配就是飯店裡一道經典冷盤
馬蘭頭香乾
在吃過自己做的之前每次在飯店都沒吃出鮮美
今年春天偶爾嘗試之下才發現
原來春日裡的馬蘭頭如此鮮嫩
含到嘴裡如同嬰兒面板一樣嫩滑
讓人久久難忘
其實調味很簡單
絕對是一道勝在食材的美味
——本食譜採用小美cookiedo裡的自帶菜譜

用料  

春日必嚐鮮馬蘭頭拌香乾的做法  

1. 馬蘭頭洗乾淨去根焯水，香乾也焯水煮熟

2. 焯熟的馬蘭頭過涼水，擠幹水分和熟豆乾備用

3. 豆乾一切四放入小美，15秒/速度5切碎。
   沒有小美可以手切或者料理機打碎

4. 大概這樣的程度就好

5. 清空主鍋，放入焯過水的馬蘭頭，速度7/10秒切碎

6. 中間如果發現刀頭空轉可以把機子停下來，將鍋壁上的菜回籠,再啟動切碎。

7. 切完的狀態。沒有小美就手切切，切的碎一些最好。

8. 將豆乾倒入主鍋，加入所有調味料，速度3/10秒混合調味就可以出鍋了。

9. 出鍋

10. 開吃吧！鮮的嘞，掉眉毛！