春天野菜香：涼拌馬蘭頭

用料  

春天野菜香：涼拌馬蘭頭的做法  

1. 馬蘭頭去老根，洗淨。

2. 燒一鍋開水，加入一小勺鹽，馬蘭頭入沸水中焯15-20秒撈出入冷水。撈出擠一下水分。加鹽的目的是保持翠綠色。

3. 稍微切幾刀，不用太碎。

4. 把蒜泥，香油，鹽，糖（少許提鮮），雞精或味精拌勻，再拌入馬蘭頭中即可。

小貼士

很多人喜歡加豆腐乾，根據個人喜好增加即可。個人覺得不要加生抽和醋等重口味元素，淡淡的鹽味和香油味跟馬蘭頭最搭配了。不愛吃蒜泥的可以不放。