12M+瑪格麗特餅乾

yummy 媽媽也是個烘焙新手，所以太複雜的烘焙對我來說 NONONO,但是看君之的烘焙書說這款瑪格麗特餅乾應該算入門級食譜，所以就嘗試的做了一下。真的是太容易成功了好嗎~~~做完了以後還問了一下專業的烘焙大師藍精靈同學（微訊號：lanjingning002），她說很成功。所以簡單、簡單、簡單，如果和 yummy 媽媽一樣屬於烘焙入門級選手不如來嘗試一下這款小餅乾。🐖

另外，還想推薦給各位媽媽的原因，這款餅乾味道真的非常好，特別酥但不是脆脆的，咬在口裡一抿就化了，所以很適合已經新增過蛋黃的寶寶當做手指食用，yummy 一塊接著一塊的吃了3、4塊，可見好吃的程度了。

用料  

12M+瑪格麗特餅乾的做法  

1. 準備好食材。

2. 等黃油軟化後，將糖粉和鹽都混合在一起，用打蛋器開始打發。

3. 打到體積稍微變大，顏色變淺色，糖粉和黃油充分融合在一起了就好了。

4. 取一個濾篩，將事先煮好的熟蛋黃放進去。

5. 帶上手套，然後不停的按壓，直到所有蛋黃通過濾網過濾過去，這樣蛋黃就非常細碎。

6. 再次用打蛋器將蛋黃和黃油攪拌均勻就可以了。

7. 取麵粉篩將100g 低筋麵粉和100g 玉米澱粉一起過篩到盆中。

8. 然後我們就開始揉麵。

9. 等到麵糰揉到光滑不黏手，有粉質狀態，表面不過分溼潤，也不好因為乾燥散開，就好了。

10. 將麵糰用保鮮膜覆蓋，放入冰箱中冷藏1小時。

11. 一小時後，取出麵糰，再烤盤上附上吸油紙，然後依次搓成大小相似的圓球。這個分量yummy 媽媽大概搓了16個丸子喔！

12. 然後用大拇指按壓下去，就會出現自然的裂紋。

13. 烤箱提前預熱5-10分鐘後，將烤盤放入中層，上下管火180度，烤20-25分鐘。

14. 烤箱不同火力也不同，所以時間要根據自己來判斷一下，表面微微金黃就可以了喔！

15. 這個小餅乾真是入口即化，酥酥的滿口黃油奶香味道，成分和做法都非常簡單，也非常適合小寶寶吃喔！

小貼士

❥ 煮雞蛋的時候，記得涼水下鍋，煮10分鐘左右後再放入涼水中浸一下，這樣蛋殼很好剝，而且蛋黃也會熟透。
❥ 冷藏是為了讓麵糰更乾硬，這樣按壓的花紋更好看，如果沒有條件冷藏也可以去掉這一步喔！
❥ 每個烤箱的大小、溫度都會有所不同，所以大家可以通過烤箱的透視窗觀察一下餅乾的表面，微微發黃就可以了。