玫瑰.瑪格麗特餅乾

用料  

玫瑰.瑪格麗特餅乾的做法  

1. 100克黃油軟化後，加入50克糖粉（及少量鹽），打發成奶油狀。

2. 倒入過篩的熟蛋黃粉末，攪勻。

3. 倒入混合過篩的低筋麵粉和玉米澱粉，攪勻。

4. 倒入碾碎的玫瑰乾花粉，攪勻。

5. 用手揉成麵糰，包上保鮮膜，冷藏1小時左右，便於成型。

6. 將麵糰揉小球，用指尖壓扁中心處使四周自然開裂成花狀。

7. 烤箱預熱170度，中層加熱15分鐘。看上色情況，喜歡顏色深一點可以再多加熱一會兒。

小貼士

有美甲可以直接把盆裡的麵粉倒入保鮮袋，簡單捏成團冷藏即可。
時間不夠的話，可以趁著收拾餐具的功夫把麵糰放到冷凍層放個幾分鐘，效果差不多。
揉小球手法一定要輕，要不容易散開。