黃油餅乾～瑪格麗特

其實我也不知道為什麼叫瑪格麗特 ，感覺就是黃油餅乾 ，只是比黃油餅乾更加酥 ，做法簡單點

用料  

黃油餅乾～瑪格麗特的做法  

1. 新手必備工具，電子秤～家中工具沒有那麼專業，湊合看吧

2. 黃油，稱重後軟化，我不寫等太久，採用的隔水軟化

3. 黃油軟化後加糖加鹽加幾滴檸檬汁，檸檬汁也可以不加，前天做的老田說有點腥，我就加一點去腥

4. 取熟蛋黃，碾碎，麵粉篩過濾，麵粉和澱粉也用麵粉篩過濾

5. 攪拌均勻，捏成團，冰箱冷凍一回，因為冰箱溫度不同，掌握時間，麵糰有點硬就行。最後就是麵糰捏成一個個小圓，大拇指按一下，不用管花紋，自然裂紋就行啦。我用的AcA烤箱，上下火170度，25分鐘（數量不多20分鐘就行）

小貼士

黃油可以多放點；因為給孩子做，少糖，但是也有未到位，喜歡甜味的可以多放；雞蛋黃用刮刀，碾碎，好過濾