兒童餅乾/瑪格麗特

(宣告:做不好的，可以自己鑽研，畢竟我不是培訓老師，我不需要為誰負責，我只分享我自己的東西，不要因為你做的不好，就來我這裡無理取鬧，莫名其妙。）
   第一次做餅乾，糖分減量了，22g特別適合小朋友，成品特別酥 ，味道濃郁，還能印出兒子喜歡的圖形，加油圖媽♥

用料  

兒童餅乾/瑪格麗特的做法  

1. 黃油室溫軟化，用手指能戳出小坑即可，不可以化成液體。

2. 糖粉加入黃油，一定要翻拌幾下（不然一會兒會飛的四處都是），用電動打蛋器打至黃油發白，變淺，蓬鬆。

3. 加入蛋黃液，打拌均勻。
   

4. 篩入低筋麵粉，用刮刀，壓拌成麵糰，壓拌呦，不要按到案板上揉（會起筋），雙手按壓麵糰就行，直至成團即可。
   

5. 把麵糰整理成長方體，放進保鮮袋裡，用調節高度的擀麵杖擀成薄餅。（我的餅乾是0.3cm厚，如果薄厚不同，會造成受熱面不均勻）放入冷藏室20–30分鐘。

6. 取出麵餅，印上喜歡的模具形狀（最好大小均勻的模具）。這個步驟動作要快，麵餅要是回溫了，軟了，會不好脫模。同時烤箱預熱上下火，175℃，10分鐘。

7. 烤盤鋪油紙，餅乾間隔1-2cm擺好。中上層，上下火175℃，全程15分，👉5分鐘左右上下火調到160℃，10分鐘左右認真觀察上色情況，可以調換餅乾位置，使其受熱均勻👈，表面上色即可取出。

8. 剛出爐會軟，冷去後會酥，本配方只酥不脆，入口即化，易碎，所以麵皮不要太薄，這個量我烤了一盤餅乾，剩下的做了9個瑪格麗特。
   ♥做法❤
   揉成9個硬幣大圓球，烤盤放油紙，擺盤，用拇指按壓一個坑，上下火175℃，中上層，15分鐘(10分鐘後上火160℃，下火130℃，防止底部焦)，出爐，冷卻，吃吃吃。
   烤出來的”瑪格麗特”不易碎(厚度夠)，但是我發現烤紙上油有點多，最近減肥，下次試試少放10-15g黃油。

小貼士

最後幾分鐘一定觀察上色情況，太重會焦的。做餅乾可以增進親子關係，兒子很喜歡用模具印餅乾😘。