瑪格麗特餅乾的由來：瑪格麗特餅乾的全稱為“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。據說在很久以前，有一個糕點師在做餅乾時，心中默默的念著他情人的名字，並將自己的手印按在餅乾上。這就是“住在義大利史特雷莎的瑪格麗特 小姐”小餅的由來。
用料
| 低筋麵粉 | 150克 |
| 玉米澱粉 | 150克 |
| 黃油 | 150克 |
| 熟蛋黃 | 3個 |
| 糖粉 | 90克 |
好吃的瑪格麗特餅乾的做法
把黃油軟化備用
![好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第2張]( "好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第2張")
用大拇指把煮熟的雞蛋黃在篩網上磨成粉末狀備用
![好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第3張]( "好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第3張")
材料如上準備好
![好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第4張]( "好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第4張")
用打蛋器將黃油打至軟化
![好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第5張]( "好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第5張")
加入糖粉用打蛋器攪拌均勻，並用打蛋器打勻
![好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第6張]( "好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第6張")
再加入雞蛋黃翻拌均勻
![好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第7張]( "好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第7張")
蛋黃與黃油翻拌均勻後加入低筋粉和玉米澱粉(二者混合)用橡皮刮刀攪拌均勻
![好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第8張]( "好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第8張")
翻拌至成團即可
![好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第9張]( "好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第9張")
把面揉成圓形
![好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第10張]( "好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第10張")
用大拇指在圓形的中心按一下
![好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第11張]( "好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第11張")
放入烤箱內上火220°C下火210°C左右，15分鐘左右即可
![好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第12張]( "好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第12張")
好吃的瑪格麗特餅乾就做好了
![好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第13張]( "好吃的瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第13張")
