漸變色可可瑪格麗特小餅乾‼️教你玩轉瑪格麗特

帶你玩轉瑪格麗特！瑪格麗特小餅乾是一款入門級的小餅乾，口感是酥酥粉粉的，做法很簡單，今天做的是稍微複雜點的漸變三色。

用料  

漸變色可可瑪格麗特小餅乾‼️教你玩轉瑪格麗特的做法  

1. 黃油充分軟化，用手輕按就有凹坑，冬天可以藉助烤箱或發酵箱軟化，加入糖粉打發至順滑，篩入低粉

2. 雞蛋煮熟後，只取蛋黃，熟蛋黃用勺子壓碎過篩，用刮刀按壓翻拌至無干粉後，用手揉成團

3. 取出1/3原色麵糰，約55克，剩餘2/3加入1克可可粉，揉勻再分成2份，其中1份再揉入1克可可粉，這樣做出三色的麵糰

4. 將三色麵糰搓成約40釐米長，稍微按扁

5. 按顏色順序疊放在一起

6. 轉90度可以看到三色

7. 切成16-18塊

8. 用手將麵糰整形成圓形

9. 儘量不要在手心裡反覆揉搓，這樣不會破壞表面的三色狀態

10. 將圓形麵糰放入烤盤

11. 用大姆指按壓

12. 四周有自然開裂

13. 全部做好

14. 烤箱180度15分鐘，如果後期上色重可以蓋錫紙

15. 取出不燙手時移至晾架散熱，冷卻後密封儲存1周沒問題

16. 很可愛哦，相機拍出來和實際顏色比較接近

17. 漂亮的漸變色

18. 口感是粉粉的，入口即化

小貼士

瑪格麗特基本配方都是一樣的，50克黃油+20-40克糖+50克低粉+50克澱粉+1個熟蛋黃，冬天粉類可以減少各5克，其他大家可以自由發揮，比如加入抹茶、可可、葡萄乾、蔓越莓等