餅乾【果醬瑪格麗特餅乾】

巨簡單超好吃
果醬瑪格麗特餅乾
超詳細烘焙入門教程🌈
小朋友回來一口氣吃了半盤。

原料️⚖️
自制草莓果醬10克｜低筋麵粉95克｜黃油 95克｜玉米澱粉95克｜細砂糖 30克｜熟蛋黃 2個

Tips：
1.熟雞蛋黃一定要過細篩。
2.打黃油時電動打蛋器低速2檔即可，避免濺的到處都是。
3.麵糰應該略幹，不過分溼潤，也不會因為太乾而散開，這樣烤出來的餅乾才會香酥。

用料  

餅乾【果醬瑪格麗特餅乾】的做法  

1. 方法📜
   1🔷準備食材並稱重，草莓醬也可以換著藍莓醬，芒果醬等。熟蛋黃過細篩，可以用勺子來回按壓，放旁邊備用。(不可以省略)

2. 2🔸軟化好的黃油放入器具中，用手指摁一下有個坑，就表示軟化好了哈。加入細砂糖，啟動上豪電動打蛋器，2檔將黃油打至體積膨大。

3. 3🔸加入過細篩的蛋黃，啟動電動打蛋器2檔打至均勻即可停止。（一定要蛋黃與黃油完全融合）

4. 4🔸低粉與澱粉混合在細篩裡，篩入黃油器具中，用矽膠鏟翻拌均勻，偏幹狀，做出來的餅乾口感才好。
   5🔸揉成麵糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。取出麵糰分成均勻的等份小麵糰，揉圓放在烤盤上。（每個11克左右，這個量做了30塊餅乾）

5. 6🔸用大拇指輕輕按壓，無需太用力，避免中間太薄容易斷裂。（一定要用大拇指，按力要均勻，這樣才漂亮）

6. 7🔷把草莓醬裝入裱花袋中，依次擠在餅乾的中間，也就是手印處，烤箱上下管165度，烤盤入烤箱中層，烤18-20分鐘。

7. 戴上隔熱手套，取出烤盤，涼一會即可食用，健康無新增小零食。