黃豆粉餅乾（茯苓粉/八珍粉/雜糧粉萬能基礎方，值得嘗試）

家裡很多黃豆粉，為了消滅黃豆粉，嘗試了一些方子，發現一個省時好做的方子，非常滿意！推薦給大家^^

亮點:
低油+低糖
無奶
無需泡打粉
無需雞蛋（純素都可以吃哦！）

我喜歡鹹口的，所以加了松茸鮮，一般配方用30g糖，我這15g就夠了，一點點甜，鹹甜口感，非常好吃！

黃豆粉可以替換成茯苓粉、八珍粉、雜糧粉，稍微改變糖量和水就可以！

有關茯苓粉版本，請看貼士～

用料  

黃豆粉餅乾（茯苓粉/八珍粉/雜糧粉萬能基礎方，值得嘗試）的做法  

1. 油，水，糖，鹽混合。其他配方會讓人把糖鹽跟粉類混合，我覺得這樣糖鹽容易不均衡，先跟液體混合比較好。

2. 把黃豆粉和低粉混合均勻，加入液體，搞成一個不幹不溼的麵糰（類似司康）。覺得太乾可以再加點水，我給的水量很保守，所以步驟1不怕水會多了。
   
   Ps. 茯苓粉不溶於水，不容易混合起來，要給點耐心。最好戴手套抓捏，只用刮刀搞不掂的（我是做麵包都可以只用刮刀的人，但做偏硬麵團的餅乾，必須要用手啦）
   

3. 麵糰放在油紙上，上面覆蓋保鮮膜，用擀麵杖壓成薄片，越薄越好，1-2mm吧，烤了之後厚底會翻倍的。
   
   用刮版壓痕，撮洞

4. 烤箱預熱，150℃烤25分鐘。剛烤出來熱的時候會脆，涼了是不脆的。第二天再吃，可以不預熱烤箱，直接180℃烤10分鐘。

小貼士

茯苓粉版本：
茯苓粉有點苦，所以糖可以用到20g，鹽減到1g。這是一個吃茯苓粉非常好的辦法，因為一般的茯苓糕，茯苓粉含量太低了，200g粉才給10g20g的茯苓粉，吃著沒意義。而這個配方面粉和茯苓粉是7：3，含量比例超高，全網就我首發，值得你嘗試，誰做誰知道好吃。

網上盛行用酸奶拌茯苓粉的吃法，我原來也想嘗試，畢竟口感味道會很好。但是這樣吃茯苓，其實白搭。首先酸奶是冷的吧，脾虛就別吃冷的了，就算放到常溫吃加熱吃，始終是奶類，也是助溼的，所以一邊吃茯苓祛溼健脾一邊又吃敗壞脾胃生溼的奶類，那等於白吃嘛！