鹹香的瑪格麗特餅乾

Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies
看這個英文名特別實在，但其實這道小甜點超級浪漫，據說是一個烘焙師傅在做曲奇的時候心裡想著心愛的姑娘瑪格麗特，所以一個不留神兒在小麵糰上按出了指印。每次給孩子做的時候，心裡都是甜甜的。

這款餅乾吃起來有蛋黃的鹹味兒，聞起來有黃油的香味兒，孩子們搶著吃，基本上三四天就要做一次。

本方子可以做60塊餅乾，每個劑子10g-11g左右。

成分提示（每100克）
熱量：501千卡（2096千焦）
蛋白質：5.1克
脂肪：31克
碳水化合物：50.9克

反正我是不怕胖的，我每次就只吃3塊，而已！

用料  

鹹香的瑪格麗特餅乾的做法  

1. 黃油軟化後，和白砂糖和鹽一起打發。我是放到小美打發的，速度3打發到黃油發白為止。烤箱預熱160度。

2. 煮蛋黃攻略：最健康的煮蛋方式是煮到水沸騰後3分鐘關火燜5分鐘。這樣可以防止蛋黃營養素損失增加以及脂肪被氧化，同時捏碎後還可保留蛋黃的顆粒感。

3. 捏碎後如圖所示

4. 把捏碎的蛋黃、打發好的黃油和低筋麵粉和玉米澱粉一起混合。我是用小美混合的，30秒/速度1就行。

5. 麵糰揉成團後，分成若干個小劑子，每個10-11克，搓圓，按壓出裂紋，美得像花瓣🥰

6. 烤箱160度烤25分鐘。

7. 超級好吃的小餅乾出爐啦，記得出爐後涼涼再包裝到小盒子裡哦！

小貼士

粉類（低筋麵粉和玉米澱粉）可以放在一個容器裡備用，白砂糖和鹽也可以放在一個容器裡備用，這樣可以少洗兩個碗，一般人我不告訴🤪