Q彈彈彈彈的發麵-包子花捲

疫情在家一個半月，最大收穫，苦練發麵，熟練掌握髮面，包包子，蒸花捲

用料  

Q彈彈彈彈的發麵-包子花捲的做法  

1. 材料先幹後溼，水預留20克，視情況調整

2. 用叉子，攪拌，大塊絮狀。靜置，20分鐘

3. 用手輕鬆可以活均勻。三光

4. 這個沒有全麥粉的，會光亮一點。

5. 發酵2小時（北京，6月，室溫25度）。排氣，揉1分鐘。切開，光滑無氣泡

6. 包包子

7. 鍋裡的水加熱到40-50°，二發，30-40分鐘。開火。水開後，15-20分鐘即可。
   等2分鐘後，開啟鍋蓋，拿出包子，蒸第二鍋。

8. 花捲發酵好的樣子

9. 花捲熟了

10. Q彈，超級彈，放冰箱，再吃蒸一下，依然彈。

11. 最近幾次包子照片

12. 肉多，就會塌一點……

13. 全麥的麥麩會給人健康感覺

14. 野餐

15. 和家人，帶上剛出鍋的包子，涼拌生菜，燉個糖醋排骨，來點水果，冰涼粉，吹著風，看著景……

小貼士

1.用高筋粉，一點問題都沒有。
2.餡料我非常隨意，有啥放啥，調味也隨心情。
3.自娛自樂，無需壓力。
4.做半天包子，可以兩天偷懶不做飯了。雖然得到兒子的抗議。
5.解決抗議的辦法，純肉包子來一趴。（純肉500克，雞蛋1個，蔥2根，姜半塊，放生抽老抽糖鹽椒鹽胡椒粉，用料理機打一下。呲50g熱油，放冰箱20分鐘後使用）