Q彈魚丸

外面的魚丸裡面不知道有沒有魚，小美做魚丸簡單方便又好吃。大家動手做起來哈^0^

用料  

Q彈魚丸的做法  

1. 250克巴冰凍沙魚柳切塊，80克冰水，5克鹽，一個雞蛋，50-70克地瓜粉（適當調整）少許胡椒粉。30秒/速度8二次，第一次結束把鍋壁，蓋子上的都掛下來

2. 1分鐘/發轉速度4，4次每次結束把鍋壁上的刮一下。最後出來的肉泥筷子插了不會倒，肉細膩有光澤。如果沒到這個狀態繼續速度四反轉打。

3. 虎口魚丸擠，湯勺刮（湯勺可沾點水）魚丸放入鍋中

4. 鍋中放1500-1800克冷水，12-15分鐘/100°/反轉小勺，看到有泡沫撈出。

5. 3-5分鐘/100°/反轉小勺

6. 很Q彈哦