Q彈餃子皮

因為喜歡QQ的餃皮，所以自己用手和麵。因為和麵需要時間，可以提前半天，下午用面早上和；中午用面晚上和。和的面多了可以速凍儲存，用時提前半天解凍啦👌

用料  

Q彈餃子皮的做法  

1. 1.稱面
   2.稱油，加雞蛋攪散，加入水，總量270克根據配方（混合液體）。
   3.把混合液體慢慢的，倒入麵粉中，使麵粉沒有乾粉。
   4.把粉做成麵糰，可以有顆粒，沒關係的。懶得和麵，可以！接下來就把帶有顆粒的麵粉放進保鮮袋中，封口，靜置30分鐘以上。
   5.粉團拿出來翻折和幾下，又可以靜置30分鐘以上。靜置後的麵糰會變得光滑細嫩鬆軟一些。可以重複多次。不用花太大力氣的。
   6.等到你看著摸著滿意的時候就揉出長條，根據自己喜歡的大小切成小團，擀圓就可以了。

小貼士

粉2，水1；蔥姜水調餡；豬前腿肉首選；