Q彈芋圓

一直對市面上的鮮芋仙垂簾三尺，現在自己動手做一批存冰箱裡，想吃就吃。
沒有難度，耗點點時間。
QQ彈彈潤潤不粘牙，biu~biu~

用料  

Q彈芋圓的做法  

1. 洗乾淨削皮，切塊，分三個碗裝，上蒸鍋。

2. 蒸得差不多時間，開鍋用筷子試下，輕鬆戳通就是熟透了。

3. 蒸好的紫薯、紅薯、芋頭都壓成泥，每100g泥放40g澱粉及10g糯米粉，攪成絮狀，用手各種捏，抓，壓。

4. 三光：盆光手光面團光。揉好的麵糰溼潤光滑不粘手。

5. 擀成長條，用刮板切小顆，手沾些粉揉圓每顆的8個角，撒粉防粘。

6. 紅薯、紫薯、芋頭分別做好，可以馬上下鍋煮啦。
   現煮的：水燒開，下芋圓，熟透後出鍋浸冷水，過兩次水，芋圓就QQ彈彈不粘連。
   不吃的：做好直接放冰箱凍起來，下次吃的時候直接下鍋不用解凍。

7. 過完冷水的芋圓Q彈潤滑不粘牙（用燒開晾涼的白開水）

8. 我用椰樹牌椰汁（用牛奶也可以），因為冬天，所以熱一下，加入煉奶，碗裡盛好三色芋圓，自制蜜紅豆，加入花生（自己烤），葡萄乾，蔓越莓之類。

9. 鮮芋仙完成

10. 搭配甜甜圈一起吃，盡情享受每一口吧。

小貼士

自制蜜紅豆：大紅豆小紅豆，沒過紅豆的清水，冰糖，一起放電飯鍋裡，燜到豆軟，不要燜到爛哦，爛了不好看了，可以時不時開鍋看看，吃一顆感受下軟硬度。