土豆窩窩-Q彈Q彈

土豆無論怎麼做我都愛吃，平時也總是留意美食的各種做法，這次無意中在微博看到了一個視訊做了土豆窩窩，覺得很新穎，但是很遺憾忘記存了，第二天怎麼也找不到了，就只能憑著大概的印象做了個試試，真的好吃，熟了的土豆窩窩口感好像QQ糖又比QQ糖軟一些，當然它不是甜的，口感Q彈滑溜，可以炒著吃，或者做湯都可以。又掌握一個土豆的新奇做法，值得慶祝。

用料  

土豆窩窩-Q彈Q彈的做法  

1. 土豆切片。

2. 蒸熟，蒸到用筷子可以輕鬆戳透。

3. 用叉子將熟土豆搗碎。

4. 加入澱粉、木薯粉，2g鹽、2g黑胡椒粉。

5. 混合後揉成一個麵糰，根據土豆的用量來調整澱粉量，直到可以揉成如圖面團為止。

6. 麵糰分成若干份，揉成小球狀，再用手指在小面球上按個小坑。

7. 全部做成窩窩狀之後，冷水下鍋。

8. 用筷子輕輕攪拌，防止粘連。

9. 煮到土豆窩窩全部浮起，就熟了，可以用漏勺撈出。

10. 土豆窩窩撈出後浸泡在涼水裡，這樣口感更勁道。

11. 我這次是素炒的，土豆窩窩可以用肉沫炒或者做湯、搭配任何你喜歡的蔬菜都好吃。蔥、蒜熗鍋，想吃辣的可以放些辣椒。

12. 放入西紅柿丁、番茄醬、醬油翻炒。西紅柿最好提前去皮。

13. 西紅柿和番茄醬超出香氣之後放入白菜絲炒勻。

14. 把土豆窩窩撈出瀝乾水份，倒入鍋內翻炒均勻，加入少許鹽調味。

15. 出鍋前放一些青辣椒，感覺特別清香。

16. 炒好的窩窩裡面都裝滿了蔬菜湯汁，口感彈彈滑滑的，很入味，你一定要試試。

小貼士

做土豆窩窩最好用土豆澱粉或者馬鈴薯澱粉，其他澱粉沒有這麼勁道。加入少許的木薯澱粉是為了更Q彈透亮，也可以不加。