時間：約30-40分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 土豆 | 200g |
| 土豆澱粉 | 55g |
| 小蔥 | 根據口味新增 |
| 熟白芝麻 | 1大勺 |
| 小米椒 | 2個 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 香醋 | 1大勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 白糖 | 少許 |
| 鹽 | 一小撮 |
Q彈土豆丸子的做法
土豆切片，用任意方式弄熟，然後壓成土豆泥。加入土豆澱粉，攪拌成土豆麵團。硬度用手能很容易地按出一個坑比較好。
![Q彈土豆丸子的做法圖解 Q彈土豆丸子的做法步驟 第2張]( "Q彈土豆丸子的做法圖解 Q彈土豆丸子的做法步驟 第2張")
雙手塗上些食用油，揪一塊土豆麵團，揉搓成球。搓好全部的土豆球。蒸鍋沸騰後，在蒸屜上刷一層油。放入土豆球，蓋上鍋蓋，中火蒸大概10分鐘，蒸到土豆球變得透亮，有彈性就好。
![Q彈土豆丸子的做法圖解 Q彈土豆丸子的做法步驟 第3張]( "Q彈土豆丸子的做法圖解 Q彈土豆丸子的做法步驟 第3張")
碗里加入蔥花、芝麻、小米椒、白糖、鹽、生抽、醋和香油，攪拌均勻，吃的時候蘸攪拌好的調料汁就好。
![Q彈土豆丸子的做法圖解 Q彈土豆丸子的做法步驟 第4張]( "Q彈土豆丸子的做法圖解 Q彈土豆丸子的做法步驟 第4張")
小貼士
澱粉的用量不是固定的，大概放50g到60g就好。
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