Q彈貢丸

10年不吃各種火鍋丸子的孩子突然要吃貢丸，無所不能的“下廚房”來了

用料  

Q彈貢丸的做法  

1. 豬後腿瘦肉，有皮有筋的都去掉，留著炒菜也不浪費，洗淨切塊放絞肉機裡

2. 蔥姜水分4-5次倒入，一個方向攪拌每次完全吸收再倒入

3. 中間步驟忘記拍照。調味品：糖、鹽、白胡椒粉、蠔油、油放入後還是順時針攪拌均勻。再泡打粉和紅薯澱粉倒入，順時針攪拌至光滑油亮。如果沒有攪拌料理機就和我一樣，用你的麒麟臂，左右手交替一直順時針方向，一定要一個方向攪拌上勁。堅持哦，我數100下換手再100下換手，總共500下。

4. 鍋裡放水煮到40度，關小火，40度沒有量器，就是你手摸水不是很燙。抓一團肉泥，用手捏，虎口擠出。我也是第一次就這麼上手了，相信自己。

5. 虎口擠出，勺子粘水挖出，放入鍋裡

6. 起先大後做小。幾個就要勺子衝一下水，不然會粘

7. 一直小火，所有丸子進鍋後煮至浮起來大約10-15分鐘。

8. 嗯，值得擁有的，自制Q彈貢丸！

9. 組織也很好哦

10. 裝密封袋放速凍

11. 補一個蔥姜水圖片