Q彈獅子頭

用料  

Q彈獅子頭的做法  

1. 豬肉剁成碎肉加入料酒、胡椒粉、少許鹽、生抽、薑蓉、生粉順著一個方向攪拌至起筋，用一個大點的碗將肉餡摔打至有彈性。

2. 馬蹄和蔥切碎加入摔打好的碎肉中攪勻，搓成肉丸子，鍋里加入水燒開後加入肉丸子煮8分鐘，加少許鹽和胡椒粉調味再加入雞毛菜煮開後關火撒上蔥花。