什錦苦瓜炒肉絲

用料  

什錦苦瓜炒肉絲的做法  

1. 肉絲加生抽、料酒、澱粉抓勻放冰箱醃製。

2. 苦瓜、木耳分別汆水過涼待用。

3. 胡蘿蔔細絲、蒜粒、蔥花。

4.    熱鍋涼油入醃製好的肉絲煸炒🌴肉變色後加糖、蒜粒翻勻 再入胡蘿蔔絲，翻炒至斷生🌱加入木耳和苦瓜拌勻後加鹽、雞精，撒蔥花出鍋🌾
   🌞如果鹽放得少，出鍋前可再滴少許生抽。

小貼士

調料備齊，全程中大火，翻炒動作要快。
苦瓜和木耳汆水時間不超過半分鐘，水裡放一點鹽。