炸南瓜花幹

買來新鮮的一斤南瓜花有七八十朵，新鮮的可以做天婦羅，剩下的一時吃不完可以做成南瓜花幹，想吃的時候隨時拿出來煎或者炸，炸好了很酥脆。我做的時候是傍晚，沒有太陽了，天氣熱又怕壞掉，所以我用烤箱烤乾的，低溫70度加熱風模式烤了至少5個小時。如果有大太陽或者白天做的直接晒就可以了，無需烤箱

用料  

炸南瓜花乾的做法  

1. 網上買的南瓜花，不知道是不是西葫蘆花，因為很小一朵

2. 從底部摘取花蒂，花蕊也可以帶出來，這個花蕊要去掉，不然據說會苦

3. 去完花蕊的樣子

4. 洗乾淨的南瓜花過一下鹽水，不用放太多鹽，帶點鹹味就行

5. 另一個容器裝米粉，先不要倒太多，容易被打溼成坨浪費，不夠了再加。將蘸了鹽水的南瓜花裹上粘米粉

6. 擺在蒸鍋裡

7. 我蒸了五六鍋，因為蒸鍋小，兩個鍋一起

8. 擺滿後開火蒸至熟，熟了粘米粉會變透明，很快的。

9. 我沒有趕上太陽就用烤箱低溫70度加熱風模式烘烤了五六個小時，你們最好晴天的早上做，這樣可以晒太陽，就不用烤箱，夏天太陽晒很快的

10. 幹了的樣子，變得更小了……

11. 鍋裡放油一定要燒熱，燒熱後再轉小火，把南瓜花放下去，幾秒後翻面炸，迅速炸至兩面金黃，然後快速撈起。這個是我第二次煎的，其實這個沒煎好，不夠脆，因為油溫不夠。我第一次炸的比較好，但是沒有圖片。這個煎炸最重要的是掌握好油溫和炸的時間，沒掌握好要麼炸過頭了，燒糊發苦；要麼油溫低了，炸不起來，口感不酥脆，發硬。多炸幾次慢慢掌握，弄好了挺好吃的，下酒菜😄