什錦炒瓜片

用料  

什錦炒瓜片的做法  

1. 角瓜洗乾淨，從中間切開，然後再切半，切片，越薄越好，這樣更容易炒出水分，木耳泡好備用，兩個雞蛋倒入碗裡打碎，火腿切片備用。蔥花切好，備用，再準備兩瓣八角備用。

2. 鍋裡倒油，多一點，因為一會還要炒瓜片，油熱了，先開始炒雞蛋，雞蛋炒好盛出來，鍋內還剩少許油，放入少許蔥花和八角，倒入瓜片，翻炒，然後依次放入花椒麵，鹽，待瓜片開始出水分，倒入木耳，雞蛋，繼續翻炒，兩分鐘過後，放入火腿，繼續翻炒，兩分鐘後，放入蔥花，味精，然後翻炒幾下，關火出鍋即可。