沒有啥特別的故事
只是簡單的腦海裡的菜和味道
就根據自己的喜好和節奏
沒想到炒出如此美味的菜餚
用料
雞胸肉 | 1塊 |
毛豆籽 | 100克 |
胡蘿蔔 | 半根 |
洋蔥 | 半個 |
香菇 | 6朵 |
小米椒 | 1個 |
生薑 | 2片 |
大蒜 | 2瓣 |
調味料 | 適量 |
什錦炒雞肉的做法
由於是隨意做的,所以圖片下次有機會再補。第一步需要將雞胸肉切成丁,用料酒,醬油,蠔油,澱粉,白胡椒,都適量,抓勻,醃製。用來去腥味,並使雞肉更嫩。然後將其他蔬菜洗淨,切丁備用
將所有東西準備好後,先將毛豆籽和胡蘿蔔焯水,軟硬根據自己喜好控制。將毛豆的白沫洗淨後備用。
加入適量的油,建議稍多一點點。油熱後,將薑片,大蒜,洋蔥入鍋炒出香味,然後加入雞肉翻炒片刻後,將剩下的香菇粒,毛豆粒,胡蘿蔔,小米椒一起入鍋翻炒。然後加入半勺郫縣豆瓣醬和適量的鹽。這時喜歡軟的可以稍加點水,不建議多。翻炒至熟,鹹淡嘗一下後即可出鍋。(如果有蔥的話可以加點蔥,更香)
小貼士
做法很簡單,關鍵在於雞肉的處理!