霓虹國苦瓜炒什錦

有位在京都大學讀書的友人說近來迷戀食堂的苦瓜炒什錦（譯名，不知是否準確）。我看過後覺得：嗯，大概就是把家裡能用的食材都放在一起加鹹蛋黃吧？！這個做法實在很多，胡蘿蔔絲粉絲圓白菜雞胸肉也好，或者像小言姐姐今天這樣用冰箱裡還剩下的海產品也好。
   天津買的小魚乾和鮑魚乾淡淡的鹹裡頭帶著淡淡的甜，中和苦味再好不過了～～～

用料  

霓虹國苦瓜炒什錦的做法  

1. 苦瓜切中段（平實苦瓜切一條一條的那種再剖1/3啦）。

2. 小魚乾、鮑魚乾手撕開成小片

3. 白煮蛋的蛋黃取出蹂躪碎。（是的是的，我家裡沒有鹹蛋了！）

4. 按照爆香蔥花先爆炒苦瓜至有點蔫兒（苦瓜君你腫麼了苦瓜君！）加少少鹽翻炒，然後放入其他食材。最後攪碎的蛋黃加點水入鍋。這個順序，謹記，順序很重要的，鮮嫩度就靠順序了！

5. 收汁後，就可以了！搖曳～搖曳～