［黑心居酒屋］不苦的苦瓜 沖繩什錦炒

用料  

［黑心居酒屋］不苦的苦瓜 沖繩什錦炒的做法  

1. 苦瓜洗淨，去瓤後切薄片，撒上一大勺鹽醃製15分鐘左右至苦瓜變軟出水

2. 醃好的苦瓜用水沖洗後，用力擠幹水分（特別怕苦可以再氽一邊，我喜歡有點苦味的，這樣就好）

3. 午餐肉罐頭半罐，切半後切薄條

4. 豆腐用手掰碎成與午餐肉差不多大小的塊

5. 平底鍋燒熱，倒入一小勺油，中小火煎香午餐肉，煎至兩面金黃略出油後倒入

6. 雞蛋加少許鹽打散，加一點美乃滋會更滑不加也可以

7. 待豆腐煎至略帶焦痕時，倒入苦瓜略炒幾下，倒入醬油以及柴魚高湯粉（或者濃縮汁）調味

8. 煎到像這樣就調味，中火

9. 倒入蛋液，滑散保證都有沾到蛋液，八分熟時關火。起鍋前還可以淋一點麻油調味（我喜歡）

10. 趁熱吃吧，配啤酒🍺超級棒
    小孩子就吃飯吧