【紅燒羊肉】秋冬下飯神器！

原來打算天一冷就熬個羊肉湯來暖暖的，沒想到天氣又變熱了。

沒辦法，乾脆換了個做法。不求暖身、只求夠味，也省去了熬湯的麻煩。直接把羊肉炒香燉熟，去掉羶味，加上配菜燒個軟爛。

甭管冷熱，吃它就對了~

下面的輔料可以按需自己增減哦，這裡是最香最好吃的版本。

用料  

【紅燒羊肉】秋冬下飯神器！的做法  

1. 胡蘿蔔滾刀切塊，腐竹冷水泡軟後切段，香菇洗淨泡發備用

2. 洗淨的羊腿肉冷水入鍋，放入4片姜焯水去浮沫，撈出後洗淨瀝乾備用

3. 熱鍋下油，放入冰糖翻炒至融化

4. 再放入4片姜、蒜粒、幹辣椒爆香

5. 倒入羊腿肉，中火翻炒均勻

6. 加入料酒和香葉、桂皮、八角、紅棗炒勻

7. 倒入沒過羊腿肉的熱水，大火煮開後轉中小火燉兩個半小時

8. 放入胡蘿蔔和香菇，加蓋燜10分鐘左右

9. 加入腐竹、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻，加蓋燜6~8分鐘即可

10. *期間需要不斷翻拌，以防粘鍋底

11. 噔噔！味濃軟爛的羊肉就做好啦~

小貼士

說到吃羊肉這件事，放到中國來講還是挺有趣的。
現在有很多人都不喜歡吃羊肉，因為羊身上有股羶味，沒有豬肉好吃。
但放在古代正好相反。明清之前的人，特別是宋代人，特別愛吃羊肉，而騷味重的豬肉是最難吃的。