可以大口滿足吃肉的下飯神器【紅燒肉】

幹飯人必不可少的下飯神器【紅燒肉】

用料  

可以大口滿足吃肉的下飯神器【紅燒肉】的做法  

1. 準備材料
   五花肉（我買的是250克，一個人吃），薑片，八角，桂皮，香葉，冰糖【可用白糖代替】

2. 五花肉切成大塊

3. 五花肉冷水下鍋，焯水

4. 焯水是為了去除血水

5. 五花肉洗乾淨

6. 鍋中直接加入五花肉煎出油脂，也可以加一點點油打底

7. 把五花肉煎到金黃，出油就可以了。
   儘可能把四面都煎到，比較香

8. 煎好的五花肉盛出備用。

9. 鍋裡面剩下剛才五花肉出的油脂，加入冰糖炒糖色。

10. 冰糖大概炒到這個樣子。
    炒糖色是為了增加紅燒肉的色澤，並且帶有一點點甜味，比較可口。

11. 加數煎好的五花肉，調料，炒出香味。

12. 加入沸水慢燉。
    ❗❗❗
    注意:這個步驟加的是沸水。
    五花肉本來是熱的，加入冷水肉會收縮，不好吃。
    這個步驟我還加了兩個熟雞蛋，很下飯，有點像【滷肉飯】的做法。
    
    如果各位喜歡滷肉飯，也可以告訴我，我下次做，上傳菜譜。
    感謝各位的喜歡。

13. 蓋蓋燉煮15分鐘。
    這個時間根據你的火力大小來定，要是不是開啟蓋子看一下里面的水有多少。
    
    等他煮熟了再小火煮十分鐘就好了，太爛了，反而不好吃。
    煮到最後收汁就可以了。
    
    你煮的過程中如果發現水分不夠了，可以再加沸水。

14. 收完汁就可以出鍋了

15. 太香啦！！！

16. 乾飯人，乾飯啦！
    
    不管一天的工作有多辛苦，飯一定要好好吃。

小貼士

平安夜上傳的菜譜，希望看到這裡的各位，平安順遂！
好好吃飯，好好生活。

賞臉的話可以來找我吃飯，管夠！
永久有效！