紅燒肉燉土豆～肥肉不膩，瘦肉不柴的下飯神器

今天去買菜，哎呦，這土豆看著不錯啊！長得漂亮，又勻稱又對稱，真喜慶！買它！

買了土豆配什麼吃呢?紅燒肉吧！有個把月沒吃了，就它了！

說起紅燒肉燉土豆，就讓我想起了小的時候，在幼兒園裡。。。

記憶中，很喜歡吃紅燒肉燉土豆，總是拿著勺子在一堆土豆裡扒拉出一兩塊肉，感覺特別滿足。

現在想想，那個菜到底是不是紅燒肉燉土豆呢?

反正我就是這麼記的，記到了現在。。。😂

用料  

紅燒肉燉土豆～肥肉不膩，瘦肉不柴的下飯神器的做法  

1. 肉切塊，兩三釐米寬就行，別太小。
   
   肉燉燉會縮一點。我用的五花和後臀尖，摻著來的。家裡有人一口肥肉都不吃，只吃瘦的..

2. 大蔥切段，薑切片。備好八角，冰糖，桂皮。

3. 鍋燒熱，倒少許油，五六成熱放五花肉，小火慢煸，把五花肉的肥油煸出來。
   
   瘦肉多的話可以適當增加一點油量～

4. 煸差不多了，把肉推倒鍋的一邊，放冰糖，小火慢炒。
   
   糖，炒不完全化掉沒事，不影響後面步驟，炒太久怕苦了。(冰糖邊炒邊敲碎，敲不碎也沒事)

5. 炒差不多了，放八角，桂皮，蔥姜，炒勻。再放料酒和醬油，炒勻。

6. 加熱水沒過五花肉，大火燒開轉小火慢燉四十分鐘到一小時。

7. 燉的時候切土豆，切多大塊，去不去皮都隨意～但別太小嘍，怕燉碎就只剩沫沫了😂

8. 肉差不多了放土豆，放鹽。這時候要是水不多了可以再加點熱水。

9. 十五分鐘土豆差不多好了，嘗下鹹淡，不鹹再加點鹽。有同學提問‘‘那鹹了呢？’’.....也有辦法😂把湯倒出去些，再加點熱水！
   
   大火收汁。喜歡拌飯的話湯汁多留點～

10. 成品上桌！餓死了！一盤子直接被吃光！
    ヾ(@^▽^@)ノ

小貼士

1. 勺子就是普通的那種陶瓷勺。一勺差不多是10毫升液體。
2. 冰糖可以換成白砂糖和綿白糖。它們甜度不一樣，可以按自己口味加減。綿白糖最甜。
3. 肉多洗幾遍，多泡幾遍水，去腥氣，管用！
4. 喜歡顏色重的可以適當加小半勺老抽。