下飯神器 西紅柿燒茄子

用料  

下飯神器 西紅柿燒茄子的做法  

1. 圓茄子去皮，切成小塊，約1釐米。西紅柿去皮切塊。蒜切碎。不需要一頭蒜，太辣了。最多半頭蒜即可。

2. 熱鍋涼油，油多放。待油冒煙，放入茄子。油炸翻炒至變軟。盛處茄子。

3. 此時鍋內還有一些餘油，都倒出，藉助掛壁的油流到鍋裡即可。待油熱，放入西紅柿，沒加番茄醬，又能少許翻炒出西紅柿的香味。

4. 倒入茄子，剛剛油炸茄子時，茄子已經吸收了很多油。一直翻炒至西紅柿和茄子很好的融合。加醬油和糖和蒜翻炒，出鍋。不放其他調料。糖要多放