下飯神器！滷肉飯！

又想吃飯了。炎炎夏日，滷肉是不錯的選擇。油而不膩，做法簡單，又超下飯，你值得擁有😊ི😊ི

用料  

下飯神器！滷肉飯！的做法  

1. 五花肉切小片，香菇切丁，青菜洗淨備用
   

2. 鍋中熱油，小火，放入冰糖，待冰糖溶化後讓入五花肉改大火翻炒，翻炒過程中加入生薑大蒜
   

3. 調成中火讓五花肉慢慢煎出油，當肉出現金黃的色的時候倒入香菇丁，然後加料酒，老抽，生抽，蠔油，鹽翻炒，最後倒入水沒過五花肉
   

4. 待鍋中的水滾後可以把炒鍋中的五花肉移到砂鍋小火慢燉，燉的時間久一點肉質越濃郁，口感越好
   

5. 在炒鍋中煮兩個水煮蛋，放涼後剝去外殼放入五花肉中一起慢燉
   

6. 在燉的過程中要時刻留意鍋中的水還剩多少，可以分幾次加水燉，待肉燉到軟糯且香味出來後嘗一下鹹淡，根據口味在調一下
   

7. 肉塊燉好了之後把之前洗好的青菜下水燙一下即可
   

8. 盛出米飯，將五花肉連同湯汁倒在米飯上，將燙好的青菜也鋪在上面，這樣一碗香噴噴的滷肉飯就做好啦

小貼士

鹽和冰糖，是個人口味進行放置。喜甜，可多放些冰糖，但要注意健康哦。桂皮和茴香，若家中沒有，也可以不放