下飯神器❗️軟糯好吃🔥紅燒肉，入口即化

天一冷就各種想吃吃吃，趁著天冷禦寒給自己理由多吃點肉肉。幹豇豆的味道和口感從小就喜歡，用媽媽給的幹豇豆燉一鍋紅燒肉，感覺整個空氣都瀰漫著幸福的味道。加了幹豇豆和土豆的紅燒肉格外好吃，香甜有嚼勁的幹豇豆，軟爛的土豆，軟糯不膩的五花肉，入口即化，瞬間光碟！

用料  

下飯神器❗️軟糯好吃🔥紅燒肉，入口即化的做法  

1. 準備好食材。

2. 幹豇豆提前浸泡1小時，土豆去皮切塊，五花肉切塊。

3. 五花肉冷水下鍋加蔥結、薑片煮開撇去浮沫撈出洗淨。

4. 準備好大料、冰糖，生抽、老抽、料酒調成料汁。

5. 鍋燒熱放肉煸出油撈出。

6. 熱鍋冷油放入冰糖小火炒出淺焦糖色。

7. 鍋燒熱放肉翻炒上色，放入蔥段、大料炒香。

8. 放入料汁翻炒幾下。

9. 轉移到砂鍋裡。

10. 加開水沒過肉。

11. 水開轉小火燉半小時。

12. 放入幹豇豆和土豆再燉半小時。

13. 大火收汁即可。

14. 好吃的紅燒肉就做好啦～

小貼士

⚠️冰糖一定要冷油下鍋小火慢炒，不要炒過焦了，否則會發苦；
⚠️加水最好不要用冷水，肉突然遇冷會收縮，影響口感；
⚠️如果覺得味道不夠可以在收汁時放少許鹽。