低糖鬆軟吐司（手揉出膜真的成功了！）

我終於可以自己出吐司教程了！在做出這版之前，至少失敗了五次，幾乎都要放棄自己做吐司吃了，然後偶然的機會看到一個菜譜試著做了一下，添加了自己的方案，居然就成功了，然後這是第二次成功，記筆記！

用料  

低糖鬆軟吐司（手揉出膜真的成功了！）的做法  

1. 將稱好的麵粉，糖，酵母放在大碗裡，酵母和糖各放一邊，在各自的位置攪拌均勻，防止糖和酵母快速發酵

2. 拌勻面粉，糖，酵母之後將打散的雞蛋液倒入拌勻

3. 然後加入牛奶，拌勻上述材料揉成麵糰

4. 然後放在碗裡，蓋上鍋蓋先醒發10分鐘，為了之後不粘手和易出膜

5. 10分鐘之後拿出來開始揉麵，現將稱好的鹽撒在砧板上，將鹽揉入麵糰，然後開始用洗衣服的方式揉+摔打，可以稍微抹一點點油以免粘手，力度要適中，不能太輕，也不能太重以免揉斷筋膜

6. 揉麵方式如圖

7. 加上摔打，力度同樣適中，揉麵+摔打，各個角度都揉到摔打到，多摔打

8. 揉到有點擴充套件階段的時候加黃油再繼續揉加摔打

9. 黃油分兩次加入，揉勻後再加一次，繼續揉麵+摔打，這種方式是我失敗五六次之後唯一能用手揉出膜的方式（以前揉過一個小時都不出膜，誰知道這個苦）

10. 出膜即可開始第一次發酵，揉成麵糰蓋上保鮮膜（一定要蓋，以免乾枯），烤箱放一碗熱水，發酵模式發酵到兩倍大出現蜂窩狀結構

11. 戳個孔不塌陷

12. 然後分成三個麵糰蓋上保鮮膜繼續醒發10分鐘，不要揉麵，滾成麵糰即可

13. 10分鐘後取出一個麵糰擀成長條狀，放上葡萄乾或者紅豆沙，或者你喜歡的餡料，然後捲起來

14. 烤盤抹上油，將麵糰放入烤盤，蓋上保鮮膜放入烤箱二次發酵到原來的兩倍大

15. 烤箱200度預熱10分鐘，然後放入烤箱烤20分鐘，如果上色嚴重記得中途蓋上錫紙

16. 脫膜開吃，趁沒有完全涼透之前密封常溫儲存，看看這個鬆軟程度，這是第二天的樣子