紫薯吐司（手揉出膜）

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📝如果用黃油就用30克

用料  

紫薯吐司（手揉出膜）的做法  

1. 除酵母和玉米油，牛奶留一點，所有材料放一起攪拌均勻
   用手揉成團，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時

2. 冷藏半小時後拿出麵糰，像搓衣服一樣用手揉，反覆揉

3. 大概15分鐘出厚膜
   分多次加入玉米油，揉至玉米油吸收
   繼續搓衣服一樣揉

4. 揉成手套薄膜
   酵母粉加一點清水攪拌成泥狀
   塗抹在麵糰上，用手揉均勻
   

5. 蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
   用手戳一個洞不回縮就可以了

6. 取出按壓排氣
   分成三份
   用手揉成團

7. 擀長，捲起來，再擀長，再捲起來
   放模具中，蓋上保鮮膜
   烤箱加熱放一碗熱水
   放入蛋糕發酵

8. 發酵至8分滿
   烤箱預熱烤箱170度
   中下層170度烤30分鐘
   （根據自己烤箱脾氣調節時間）

9. 出爐脫膜

10. 可以撕著吃

11. 掰開也拉絲

小貼士

1⃣️果蔬粉➕高筋麵粉一共250克
2⃣️牛奶不要一次性加入
3⃣️發酵可以放溫水盆裡