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麵包機一鍵出膜
02-23
麵包機用料麵粉500g麵包機一鍵出膜的做法看圖500克麵包🍞雞蛋1個,水130G,黃油30G(可用等量玉米油代替),鹽3G,糖4大勺,奶粉(根據口味隨意放),高筋粉300G,酵母3G。1000克麵包🍞配方×2看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖麻薯面...
不用出膜,不用摺疊的蛋黃酥
01-20
蛋黃酥作為中國經典的中式糕點,雖然被納入月餅類,但是它可以不分節日的提供給大家流連忘返的味蕾,外皮酥脆,蓮蓉包裹著整顆流油的鹹鴨蛋黃,咬上一口......嘖嘖嘖,那麼我們現在開始來製作吧。(這次的蛋黃酥和往常不一樣哦)用料...
一次發酵超軟吐司、附快速出膜方法
05-23
擼吐司的日子是美好的夏天最適合做意擼吐司了溫度太給力了這個配方省去了第一次發酵老是失敗的問題。也大大節省了時間用料高筋麵粉250克煉乳20克黃油30克牛奶100克耐高糖酵母3克雞蛋1個白糖40克一次發酵超軟吐司、附...
紫薯麵包(無需出膜)
02-10
用料麵糰高筋麵粉300g水(或牛奶)180g紫薯泥90g鹽3g白砂糖35g酵母4.5g黃油30g餡料紫薯泥300g蜂蜜(煉乳或者白糖)適量裝飾紫薯粉適量紫薯麵包(無需出膜)的做法紫薯切片蒸熟,取300g加蜂蜜拌勻揉成10個小劑子放一旁備用。剩的90g...
冷藏法快速出膜一次發酵大吐司🍞
11-18
有天我們家號稱00後小廢材的我侄女要我教她烤麵包,要求是簡單能成事,沒有揉麵機,全憑五指山的她成功了,當然下圖是我烤的,視訊教她做的,冷藏法出膜的吐司,我差點忘記這種簡單省事的方法,早上起來把麵糰拌好冷藏,下午三點拿出來...
手套膜🌈隔夜冷藏水合法,快速出膜
09-24
⚠️⚠️⚠️這個連結,是我分享的一個手套膜方法,所以我沒有寫具體的用量。每款麵包成分用量有區別,大家可以根據具體的用量按照下面的方法操作,然後出手套膜。感謝大家的支援‼️⚠️⚠️⚠️關於水合法1.水合法是把配方中的所有面粉和...
手工揉麵快速10分鐘出膜
03-19
這個方法我是從微博@帥帥小廚的揉麵視訊中學習到的好像叫做泡麵法今天經過自己的實驗感覺這個揉麵方法真的很好!所以加以整理成文字大概闡述一下分享給大家想看視訊的請到帥帥微博的置頂博文中檢視~過兩天再把照片補上...
奶油夾心海螺包——手揉出膜
10-22
娃愛吃的麵包,純記錄貼~用料高筋麵粉175克低筋麵粉75克牛奶130克蛋液25克鹽2克白糖30克奶粉15克耐高糖酵母3克黃油25克奶油夾心海螺包——手揉出膜的做法高筋麵粉,低筋麵粉,糖,酵母,奶粉,鹽混合均勻,倒入麵粉攪拌成面絮,用手揉...
手揉快速出膜吐司的做法(波蘭種+水合法)
03-14
用波蘭種+水合法的方法更好的手揉出膜,不要全蛋,用蛋清替代更軟綿。一個450克吐司的量用料波蘭種:高筋麵粉50克水50克酵母1克麵糰:高筋麵粉(金像)230克牛奶60克奶油60克蛋清20克糖40克鹽2克黃油15克酵母3克手揉快速出膜吐司...
簡單出膜的日式紅豆包
07-07
家裡早餐吐司🍞吃完了,於是自動自覺地拿出麵粉袋子😬準備明天的早餐。我一般是稱好材料丟進麵包機隨便攪拌成型就拿出來放冰箱冷藏,等有空再繼續做,也就是現在很流行的適合夏天擼包的——水合大法🤪我之所以叫大法因為它...
超好吃的乳酪辮子餐包-直接法15分鐘出膜
09-24
對於新手來說,做料理麵包、小餐包是麵包入門的首選。既好吃,又很有成就感。最重要的是不用去糾結手套膜,也不太用糾結溫度。就可以有很好吃的味覺體驗。這個麵糰真的超級好吃!試了絕對不虧‼️今天的烘焙器具-15分鐘出膜的...
快速出膜超軟土司
06-17
五年烘焙路上超完美的土司,因為容易上手又超級柔軟好吃,所以五年來第一次在下廚房發教程,只是為了方便自己用時所需。這個方子我用黃油、豬油、玉米油、橄欖油、葵花籽油都做過,口感都非常柔軟好吃。麵粉不同吸水量不同,各...
超詳細的貝果出膜光滑大法(不開裂)
10-01
不需要廚師機!不需要經驗!不需要揉斷手!用我自創的後酵母10分鐘醒揉法,玩兒著就把漂亮的貝果做出來了!如果這樣你還做不好?那對不起了,只能說,你還沒有做夠100次🤷♀️我有個貝果專用的筆記本,水量,季節,發酵時間,發酵用什麼墊布,...
玉米油版的蛋黃酥(不需要揉出膜)
12-29
一直想吃蛋還黃酥,但是又覺得外面賣的貴,又不喜歡奶香味,研究了很多人的蛋黃酥做法,經過不斷反覆練習,這個方子做出來的蛋黃酥最好用料水油皮面粉260克玉米油85克水125克油酥低粉200克玉米油87克輔料紅豆沙500克適量鹹蛋黃...
不用出膜一樣好吃:免揉麵包
03-09
揉不出膜的人,也有揉不出膜的吃法。揉出手套膜來固然好,但揉不出膜,並不代表自己就做得不好,就有多笨拙。也許還會繼續追求揉出膜來,但是,不糾結了,也是一種心態的成長。麵包夥伴們,當然希望你們都能掌握輕輕鬆鬆出手膜的技術...
不用揉出膜的簡易豆沙麵包
05-23
用料高筋麵粉100克水(牛奶也行)80克雞蛋1個豆沙40克黃油15克糖6克酵母1克鹽1克芝麻少許不用揉出膜的簡易豆沙麵包的做法1.酵母放入溫水攪拌均勻,倒入麵粉、糖、鹽開始和麵,揉好面後,加入融化好放涼的黃油,再把黃油揉合到面...
手工揉麵,十分鐘出膜
09-30
結合多次經驗,好的高筋麵粉很重要,原有的配方的麵粉和水的比例是多少就是多少不要自己亂加太多面粉,不然做出來的麵包會有點幹,覺得有點黏手的可以塗點油到手上和麵板上我的微信:mint_ayu我的蜂蜜店鋪:lisa的有機農場偶爾更...
最容易出膜的麵包方子——夏季小清新酸奶乳酪排包
11-17
用料高粉300克、雞蛋50克、酸奶100克、奶油乳酪50克、細砂糖50克、水30克、鹽2克、酵母3克、黃油30克最容易出膜的麵包方子——夏季小清新酸奶乳酪排包的做法後油法將所有材料放一起揉成麵糰,繼續揉至麵糰出手套膜,將面...
很快出膜的壓面機揉麵方法--壓面機壓出的土司(轉)
11-19
很快出膜的壓面機揉麵方法--壓面機壓出的土司用料湯種100g高粉270g奶粉15g砂糖25g鹽4g酵母5g雞蛋1個水50g液體油20g很快出膜的壓面機揉麵方法--壓面機壓出的土司(轉)的做法將所有材料都投放到麵包機中,因為還在同時烤...
不用出膜零失誤好吃的椰蓉麵包
07-26
愛做美食的家裡必備吃貨,我和寶貝愛吃椰蓉麵包,孩兒爸愛吃普通餐包,這是我試了很多個方子,不是椰蓉太油不健康,就是烤好以後有點幹,用廚師機出膜容易,我今天就用麵包機做個不用出膜好吃的椰蓉麵包,這個方子椰蓉醬不油吃的也健...
免揉迷你小麵包,省時又省力,10分鐘揉出膜,麵包拉絲,入口柔軟。
12-27
今天用這個水合法的方法來做麵包,是小高姐那邊學的,非常的不錯,試了幾次省時省力,就算是新手做也基本不會失敗,製作簡單省時省力,10分鐘揉出膜,出來的麵包也是拉絲的,入口非常柔軟。用料高筋麵粉200克白砂糖30克鹽1克溫牛奶13...
紫薯手撕麵包(無需揉出膜)
11-10
配方肯定不是原創的,原配方是無黃油版手撕麵包,不過我添加了紫薯,用了黃油,個人覺得用黃油做出的麵包才比較香。烤出來的效果不比出膜的麵包差哦。此配方用的是6寸蛋糕模。步驟寫的比較詳細,希望姐妹們耐心看哦。用料高筋...
肉鬆小麵包(手揉出膜版)
07-02
麵包小白,沒有廚師機,純手揉做了好幾次麵包,用這個配方和方法能最快揉出膜😋麵包也鬆軟好吃記錄📝下來,方便檢視用料高筋麵粉200克細砂糖25克雞蛋30克牛奶100克鹽2克耐高糖酵母3克黃油30克餡料:肉鬆適量沙拉醬適量芝麻少量...
超柔軟的肉鬆麵包(無需揉出膜☺️)
05-01
自從愛上烘焙就喜歡研究各種配方,這個配方是看了n多高手們的心得,自己也嘗試了好多(之前做的幾次配方都是勉強算成功,但一直都不滿意,所以沒有寫下菜譜),看了不少視訊😅研究出自己的配方😋主要是我自己一直無法揉出膜,所以不...
🌈奶香椰蓉麵包🌈先和麵團,醒發的時候製作椰蓉餡,麵糰可以用廚師機,也可以手揉出膜。
07-16
奶香,椰香,滿屋飄香。既有顏值又好吃😋用料可以用中種,也可以一次性和麵團,我用的中種法,麵包更柔軟細膩。麵糰:直接法這個量能做9個高筋麵粉300克雞蛋1個(55克約)無鹽黃油45-50克奶粉10克鹽4克細砂糖40克酵母4克牛奶170克椰...
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