牛奶吐司（直接法）（輕鬆揉出手套膜）

450g的配方，正好做一個吐司的量。
 用這個方子可以省去很多揉成手套膜的時間，省時省力。（沒有用廚師機，家裡有的話也可以直接用廚師機攪拌麵團）
 發酵可以採用底部放置熱水的方法。
 嘗試多次配方也有做失敗的案例，這個方子做出來的吐司口感是最好的。
模具:三能帶蓋SN2048。

用料  

牛奶吐司（直接法）（輕鬆揉出手套膜）的做法  

1. 將320g高筋麵粉、3g鹽、60g白砂糖、70g雞蛋（約一個）、130g純牛奶稱好放入容器。

2. 將所有材料攪拌。

3. 攪至絮狀後，繼續揉成一塊麵團。

4. 麵糰用手揉三分鐘，蓋好保鮮膜放入冰箱密封冷藏一小時以上，或冷藏一晚上。（該步驟主要是想讓麵糰自己形成薄膜，省去揉麵的時間）

5. 5g酵母和15g純牛奶攪拌備用。

6. 將酵母牛奶液體挖坑倒入麵糰中，反覆揉搓使麵糰充分吸收。

7. 再加入30g黃油（黃油切碎加入），揉搓，卷，推搓。大致跟洗衣服的手法相似。（這樣能讓麵糰更容易有筋道）

8. 揉至攤平有薄膜即可。

9. 放碗裡蓋好保鮮膜，等待發酵。（發酵時間與當天氣溫溼度相關，自己看麵糰的大小來推測是否發酵至兩倍大）如果有發酵機器來控制溫度的話，大約發酵1小時即可。

10. 如果沒有機器控制發酵溫度，天氣較涼，可以在麵糰底部放置一個合適的容器，容器中倒入些許熱水，涼了再換，這樣發酵的會更快一些。

11. 麵糰發酵至兩倍大即可。按壓排氣，切不可隨意揉搓，會破壞其中發酵好的組織，影響綿密的口感。

12. 將麵糰擠壓成橢圓條狀，切成三份。

13. 取其中一份，用擀麵杖將其攤平，捲起，放入模具。三份麵糰皆是如此。（兩隻手捏住兩端同時向裡捲曲，卷得緊實些）

14. 三份麵糰擀好後放入模具。

15. 將麵糰發酵至離蓋6、7分滿。

16. 放入烤箱，上下火160°，40分鐘。

17. 吐司出爐，放涼，可切片食用。