水光肌黑麥饅頭

也是全程不用手揉的饅頭，超級省力啦，當然手揉也可以，就是累一點了，依然一發哦，省時間口感也鬆軟，不輸於二發。

可以做6個黑麥饅頭。

用料  

水光肌黑麥饅頭的做法  

1. 1:所有材料放入廚師機攪拌桶。

2. 2:5⃣️檔揉15分鐘。

3. 3:設定好時間，全程不用管，時間到，光滑的麵糰就揉好了。

4. 4,可以分兩份，取一份擀麵杖擀開壓扁。

5. 5:反覆過壓面機5,6次，我壓的2檔，全麥的有點粘，可以撒點乾粉操作，對摺反覆壓，不超過8次。然後捲起卷緊，分六份，這一步忘記拍了。

6. 6:把麵糰滾圓放入烤盤。

7. 7:入發酵箱，加水35度發40分鐘，發好的狀態明顯變大，拿上去比較輕盈，按上去緩慢回彈，時間只是參考，主要看狀態。

8. 8:發酵好表面刷一層牛奶，如果蒸鍋不用刷。

9. 9:入預熱好的蒸烤箱110度蒸汽烤12分鐘。

10. 10:燜2,3分鐘出爐。

11. 11:出爐啦。

12. 12:超級光滑哦。