水光肌小饅頭

用料  

水光肌小饅頭的做法  

1. 過程要和麵，所以也沒法拍，只能是做好醒發的時候拍下，蒸好了拍下😂
   無奈啊
   
   水光肌的訣竅，我認為是一定要揉透，我手揉的，差不多一個顏色麵糰25分鐘吧。揉到盆光手光就成功了，切面無孔就好了。
   
   紅色麵糰擀成面，稍微大點
   紅色麵糰檊成片稍微窄點
   把紅色面片放在白色面片上，
   捲起來，封口可用點水粘上。
   
   然後切段
   
   

2. 把麵糰分小份，把麵糰擀到不到一釐米厚的片，用模具壓樣子吧。

3. 冬天北方醒發不容易啊，別看時間，把面盆蓋上蓋子或者蒙上屜布，放在太陽下溫暖他，等胚明顯變大1.5倍到2倍就好了，拿起來手感明顯變軟變輕就可以上鍋蒸了。
   
   冷水上鍋蒸，中小火等水開後，用大火蒸15分鐘，然後關火等五分鐘後開蓋即可。

4. 水光肌小饅頭，真好