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水光肌奶香刀切饅頭

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水光肌奶香刀切饅頭的做法步驟圖

用料  

五得利麵粉 500克
冰牛奶 260克(以麵粉吸水性加減)
砂糖 50克
豬油 10克(可不放)
酵母 4-5克

水光肌奶香刀切饅頭的做法  

  1. 酵母 糖倒入冰牛奶攪拌均勻靜置5分鐘 少量多次倒入麵粉中和麵 成團後加入豬油

    水光肌奶香刀切饅頭的做法步驟圖 第2張
  2. 用掌根力量搓揉麵團,夏季手速要快 手速慢的可以200克開始 力氣小的可以藉助擀麵杖 壓面機等  總之麵糰要揉透

    水光肌奶香刀切饅頭的做法步驟圖 第3張
  3. 麵糰揉好後擀開卷起來 不要捲入空氣 ,直接刀切

    水光肌奶香刀切饅頭的做法步驟圖 第4張
  4. 發酵看狀態(發酵1.5-2倍大)拿起來輕飄飄的就差不多了  發酵好了的水開上鍋 沒完全好的冷水上鍋10分鐘左右

    水光肌奶香刀切饅頭的做法步驟圖 第5張
  5. 悶5分鐘左右再開蓋  想要水光肌 面要揉透 發酵要掐準時機 哈哈

    水光肌奶香刀切饅頭的做法步驟圖 第6張
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