牛奶刀切小饅頭（松下麵包機輔助揉麵）

用料  

牛奶刀切小饅頭（松下麵包機輔助揉麵）的做法  

1. 牛奶加酵母攪和。
   麵粉加糖再邊攪拌邊加入混合酵母后的牛奶。
   用手揉成團。
   （因為揉麵手殘黨，松下麵包機的12餃子皮模式幫我搖擺了10分鐘，成型了，自己再加工果然容易了很多。）

2. 倒扣碗，靜置5-10分鐘。
   

3. 揉細揉長，麵糰揉光滑。揉長後對摺繼續揉。三到四遍，教程需要10分鐘，手殘 整了20分鐘。
   揉長的面對折後揉成30cm左右。
   桌面撒上乾粉，擀成40*25cm左右長方形面片。手上抹上水，底邊按薄，長邊邊緣 捲起，緊密細緻。
   繼續搓成4cm粗的長條。刀切劑子，可以用手拍刀面。
   
   墊紙發酵。1.5倍大小即可。大約24度55分鐘。30度40分鐘，
   

4. 水開後，上蒸籠煮12分鐘。

5. 出鍋。

小貼士

在卷的時候沒有撒乾粉，粘表面了，表面還是有點坑窪。麵粉我爸買的15%的麵粉，貌似是高粉了，我加了一些低筋蛋糕粉去做，感覺有點幹，揉麵中途又加了一些奶。這個食譜是原小紅書的1小點的視訊，因為視訊瀏覽有點麻煩就記錄下來，配方可以參考。第一次做饅頭，擀麵真的費手😂