水光肌胡蘿蔔饅頭

用料  

水光肌胡蘿蔔饅頭的做法  

1. 所有食材，除豬油外，全部放入廚師機中

2. 廚師機開低速將麵糰揉至沒有乾粉，然後加入一勺豬油，揉成團後轉3檔揉8分鐘

3. 揉好的麵糰，光滑細膩

4. 廚師機換上面皮配件，壓成光滑細膩的麵皮。壓的時候可以反覆對摺，然後折口朝上，過壓面機

5. 壓好的麵皮攤在桌子上，不用刷水，我不用撒乾粉

6. 把它捲起來，卷的時候要卷緊，儘量不要捲入空氣

7. 然後搓成長條，然後用鋒利的菜刀切成一個個小面劑

8. 切面沒有一點氣孔，這樣做出來的饅頭組織就會特別細膩

9. 做好的饅頭放入蒸烤箱中發酵。

10. 我這個蒸烤箱有內建智慧選單，直接選擇選單裡的發酵程式，發酵30-40分鐘就可以了

11. 發酵好的饅頭用蒸烤箱的蒸點心程式，蒸15分鐘即可，然後燜5分鐘再開啟

12. 每一個都很漂亮，表面光滑，組織細膩。
    蒸烤箱蒸出來的饅頭沒有冷凝水，口感超棒