作為一名南方人,對麵食情有獨鍾。喜歡筋道紮實口感的姊妹們一定要試試,50%的水量。揉麵前後大概20分鐘左右。整個過程只需要一發哦,省時省力。
用料
中筋麵粉 | 300克 |
冰牛奶 | 150克 |
酵母 | 2.5克 |
白砂糖 | 25克 |
鹽 | 3克 |
豬油 | 15克 |
水光肌牛奶饅頭的做法
用冰牛奶和酵母攪拌均勻,加入糖,鹽,用筷子攪成絮狀。
用手揉成團
放在光滑的操作檯上揉搓
揉到麵糰光滑加入豬油,這個過程我只用了10分鐘左右,麵糰肉眼可見的光滑了。
再揉3分鐘左右,分劑子,大概80克左右一個。
每一個戧麵粉5-10克左右,揉50下左右一個,整成圓形
上鍋醒發20-25分鐘
醒發後的饅頭中小火蒸15分鐘。
蒸好後悶3分鐘出鍋。
出鍋啦。白白胖胖的饅頭!
饅頭配上鹹菜
一層層 香甜可口。