水光肌白饅頭

用料  

水光肌白饅頭的做法  

1. 除水之外所有材料放入廚師機，注意酵母和糖不要放在一起，攪拌均勻，加入水，開始打面。

2. 打至麵糰光滑，取出。

3. 將麵糰搓成長條狀。

4. 切成一個一個劑子。

5. 放入蒸籠，注意要有一定的間距，室溫約30分鐘，發酵完畢，涼水上鍋，上汽後10分鐘關火。

6. 冬天不要急著開蓋子出鍋，因為內外溫差大，開蓋後表面容易出現塌陷，天氣熱就無所謂了，蒸好了隨時可以開啟蓋子。