水光肌饅頭（一次發酵椰汁饅頭）

研究了一年的饅頭，手速慢總是做出坑坑窪窪不光滑的饅頭。終於被我研究出來了！

用料  

水光肌饅頭（一次發酵椰汁饅頭）的做法  

1. 把玉米油、椰汁（最好用冷藏過的）、糖、酵母混合在一起，然後倒入麵粉和泡打粉，可以提前把泡打粉和麵粉先混一下先。

2. 然後揉成團，靜置一會（5min），揉十下。
   再靜置一會（5min），揉十下。
   再再靜置一會（5min），就可以揉到光滑。
   在靜置的時間裡可以收拾收拾廚房了哈哈哈

3. 然後均等分出20個小糰子。

4. 取出第一個分出來的糰子，用手揉十多二十下，然後用擀麵杖擀出團子的氣泡，多擀幾下，直到光滑，然後再用手揉成圓糰子（就揉成一個饅頭饃饃了）。

5. 因為是一次發酵，所以得發酵的時間久一些，看到饅頭饃饃膨脹到拿起來輕飄飄就可以上鍋蒸了。大火後蒸15分鐘，然後悶幾分鐘再開啟，就可以看到漂亮的反光的水光肌饅頭了！

6. 真的超好看還反光呢！

小貼士

可以在用擀麵杖那一步把糰子擀長然後放入紅糖夾心，就是椰汁紅糖花捲了。
1.椰汁也可以換成牛奶
2.重要的是用擀麵杖把氣泡擀出的那一步，全部把氣泡趕出來才可以讓它發酵的很均勻