水光肌饅頭

＠今天份白饅頭
相貌平平的中筋粉蒸出綿密鬆軟的饅頭來[悠閒]
我老公不吃牛奶和麵的饅頭之配方：

用料  

水光肌饅頭的做法  

1. 稱好所用材料。將水、酵母、白糖混合用筷子攪拌至酵母融化。將混合物倒入麵粉中攪拌成絮狀，看不到乾粉時倒入食用油。

2. 開始揉麵，揉麵的時候像洗衣服一樣搓，用手掌根的力量，直至麵糰表面光滑，饅頭能不能出水光肌這步很關鍵；揉大致15分鐘左右就會面團表面就會光滑。

3. 麵糰切口看麵糰是緊實無氣孔的，那你的面就揉好啦。分成50g的小麵糰揉成圓饅頭，這個配方可以做9個50g的饅頭

4. 發酵至1.5-2陪大小，鍋開蒸10分鐘，燜兩分鐘

小貼士

發酵好的饅頭顛起來比較輕。輕摸會先快速後緩慢回彈