水光肌紅糖饅頭

用料  

水光肌紅糖饅頭的做法  

1. 紅糖+牛奶，攪拌至紅糖化開，過篩一遍，加酵母，攪拌均勻。
   
   如果想快點融化紅糖水，可以紅糖+牛奶用小火加熱，然後放冰箱微涼後加入酵母，攪拌均勻。放常溫晾涼也可以。

2. 放入麵粉攪拌，加入油。

3. 再用筷子攪拌成絮狀，揉成團，盆光就可以，麵糰不太光滑也沒關係。

4. 用壓面機一檔壓，邊壓邊嗆粉，就是壓一次撒一些麵粉抹平，再壓再撒，重複至麵皮柔軟。

5. 整形，送烤箱裡發酵，33℃，50分鐘左右。

6. 發至大概2倍大就可以準備上鍋蒸了。
   冷水上鍋，中小火，蒸12分鐘，燜3分鐘。

7. 白白胖胖的紅糖大饅頭出爐啦！
   
   圓饅頭出爐忘記拍圖了，這是刀切饅頭的圖，操作過程都是一樣的，哈哈😄。