用料
草魚 | 1條 |
姜蔥蒜 | 若干 |
芹菜 | 4根 |
紅椒 | 少許 |
香菜 | 4根 |
醬料汁 | 步驟1 |
米酒 | 3勺 |
啫啫草魚煲的做法
準備食材:草魚+姜蔥蒜+紅椒+芹菜+香菜。
把草魚清洗乾淨對半開,切成塊,撒入食鹽醃製入味。
準備姜蒜粒+蔥段+芹菜段+香菜段。
準備小碗醬料汁:黃豆醬2勺+生抽1勺+魚露少許+蠔油1勺+米酒1勺+澱粉少許+清水小半碗,攪拌均勻。砂鍋熱油,倒入姜蔥蒜粒爆香。
同時,用不粘鍋熱油,碼入魚塊,香煎至兩面金黃,碼入砂鍋姜蔥蒜上面鋪平整;倒入小碗醬料汁,蓋上鍋蓋大火燒開轉中火燜煮約5分鐘,熗入米酒2勺,開蓋撒入芹菜段+紅椒段,繼續燜煮3分鐘,撒入蔥段+香菜段即可。
小貼士
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