啫啫雞煲

B站上Jrake那學來的，味道很好的一道菜

用料  

啫啫雞煲的做法  

1. 雞腿去骨切塊，放蠔油，生抽，老抽，料酒，生粉攪拌均勻後，醃製30分鐘。

2. 寬油熱鍋，下入雞肉，中火慢煎，醃料不要倒掉。

3. 洋蔥切塊掰開，姜切片，蔥切段放一部分，大蒜整顆備用。

4. 煎完雞肉後，鍋不要洗，放入蔥，姜，蒜，略微熗鍋後將雞肉鋪在配菜上，把醃料倒入鍋裡，蓋上鍋蓋中火燜燒8分鐘。

5. 到點後，倒入白酒，大火翻炒，再放入剩餘蔥段，再翻炒幾下就能關火裝盤了。

小貼士

燜燒前放點水，不然容易焦。