啫啫魚鰭雞煲

那天在市場看見有冰凍的魚鰭賣，看起來還不錯，問啊姨怎麼做，啊姨說用蔥去焗，然後冰箱也剛好有雞，就研發了這個魚鰭雞煲，很美味下飯

用料  

啫啫魚鰭雞煲的做法  

1. 把魚鰭提前拿出來解凍，解凍完清洗乾淨雞也一樣洗乾淨準備醃製

2. 把上面寫的醃料放進魚鰭和雞裡。區別的就是雞下麻油，魚鰭放花生油，雞要抓醃1.2分鐘肉才嫩。醃好以後靜置15分鐘

3. 這麼多的量

4. 切好，我喜歡蔥頭切小小，那樣能比較香

5. 油熱後下蒜和蔥頭爆香

6. 下雞，把魚鋪在雞上，都下完以後，倒一圈料酒，一圈油，蓋起來悶15分鐘

7. 攪拌一下，把魚放下面，雞肉放上來，再悶8分鐘

8. 下蔥，悶3分鐘，等蔥軟一點

9. 下香菜，攪拌，可以出鍋啦，如果不夠味這時候還可以新增

10. 好香好香的，大家注意自家的煲的火候，根據不同的煲來調節時間，不一定按我的那個時間，我那個煲火力不夠大，哈哈，大家隨心所欲盡情發揮。

11. 啫啫煲的精粹微焦˜☺˜

小貼士

我家裡姜用完了，小夥伴可以加點姜，一開始就一起爆香。我覺得用沙煲仔，應該比我這個煲好吃，會香點。大家如果用煤氣煮的話要注意時間蛤，我這個是用電煲做的。