砂鍋啫啫煲

用料  

砂鍋啫啫煲的做法  

1. 幹魷魚泡好
   熱油後快速下油鍋過油
   
   備註：泡魷魚的水備用

2. 鮮蝦灼熟，去殼
   熱油下蔥頭和瑤柱爆炒，備用

3. 魚翅提前泡發備用
   這裡淋了一些剛才炒蔥頭蝦仁的油，可以不放

4. 五花肉先整塊煮熟白切
   然後加醬油、雞精、生粉醃一下
   醃好了過油炒一下

5. 小花菇泡發好
   過油備用

6. 接下來，開始炒咯！
   先熱油→放薑片→放蔥段爆香→放剛才備好的料（除了魚翅和瑤柱）和少許耗油
   愛吃一點辣味可以適當加一兩顆小米辣

7. 加入一鍋純雞湯或純肉湯
   開始燜（此步驟可以在原來的炒鍋進行，也可以放砂鍋進行）
   燜到剩下一半的汁水的時候就加入泡發好的魚翅

8. 臨收汁前加入大量的蔥

9. 裝入砂鍋
   

10. 喜歡什麼料就放什麼料，做法都差不多哦😊